二氧化碳屬于高壓液化氣體，它在鋼瓶內是以液態和氣態兩種形式存在。當打開用氣閥門時，鋼瓶內的氣體釋放，壓力降低，液相吸收外界熱量汽化，補充氣態，如此周而復始直至液相全部汽化。當液相二氧化碳通過鋼瓶表面不斷吸收外界熱量時，鋼瓶表面溫度持續下降，空氣中的水蒸氣遇冷凝結，所以鋼瓶表面結了一層霜，如果空氣溫度低、濕度大，鋼瓶表面可能會出現結冰現象。